配料:2条黑鱼、300克豆腐、150克火腿和4只蘑菇。
练习:
1。将黑鱼的肠子和鱼鳞去掉,洗净,将豆腐切成长方形,用小刀在蘑菇上花,蘑菇很容易闻。
2。将加工好的黑鱼放入油锅中煎至几乎呈金黄色,然后加入水、料酒和其他配料,用大火煮沸,再转到文火40分钟,然后你就可以从锅里出来了。
2酸菜黑鱼片配料:黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油和白胡椒。
练习:
1。木耳浸泡洗净,胡萝卜切片,酸菜剁碎洗净。
2。将黑鱼切片,加入姜水、少许盐、料酒、淀粉和白胡椒腌制20分钟。
3。往锅里多加点油,然后加热。倒入黑鱼片,煎30秒钟。迅速把它放进锅里备用。
4,用锅里剩下的油炒胡萝卜和黑木耳。
5。加入酸菜,翻炒,然后加入一些冷开水,烧至破裂。
6。倒入黑鱼柳,加入少许糖使其新鲜,翻炒均匀,因为酸菜本身是咸的,所以不需要额外的盐。
材料:1条黑鱼、4个西红柿、黄瓜、豆腐干和蛤蜊。
练习:
1。将黑鱼洗净,用刀将它的肉、鱼骨和鱼头切好,然后用清蒸鱼酱油、生酱油和食用油腌制。
2。将油倒入热锅,加入西红柿,翻炒直到西红柿变软,然后加入一些开水。
3。煮沸后,先加入鱼骨和鱼头。汤煮好后,加入鱼和其他材料,炖大约10分钟。取出前用盐调味。
食材:黑鱼1条(约600克),火腿50克,鸡胸肉10克,蘑菇10克,玉兰花片10克,鸡蛋1个,韭菜2个,生姜1小块,淀粉适量,麻油3克,汤勺3克,白胡椒粉3克,精盐3克,味精3克
练习:
1,黑鱼宰杀后,将鱼肉洗净,切成小块,然后切成小块,用精盐抹去味道葱洗净,切成段;
2。将蛋清、水和适量淀粉混合成糊状,将火腿、鸡胸肉、蘑菇、玉兰片和生姜切成细丝,整齐地卷在鱼片中,然后在外面涂上蛋清糊状物,使其闭合,制成鱼卷。
3。将葱叶绑在鱼卷中间,放入盘中,蒸5分钟后取出。
4。烧热锅,加入高汤,加入清蒸鱼卷汁,加入葱段,加入盐和味精,用湿淀粉增稠,倒在鱼卷上,撒上白胡椒和芝麻油。
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