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发布时间：2020-01-02
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如何去除扇贝中的腥味干贝可以用料酒或葱姜煮或浸泡来去除腥味。
扇贝是干贝产品，所以烹饪前，你应该把它浸泡在温水中，然后加入少量清水、黄酒、生姜和青葱，用水蒸去腥味。或者在烹饪时加入调味品，如料酒或葱姜，或者去除鱼腥味。
1。将扇贝浸泡在清水中约15分钟，使其吸水并自然软化。
2。用手轻轻清洗扇贝，去除扇贝角上的旧肌腱。务必将它们清洗干净，并注意沉积物。
3。将洗净的扇贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒和清水，水量应略低于扇贝。
4。往蒸锅里加水煮沸，然后把碗放进去蒸30分钟。
5。建议保留肿胀的汤。它可以用来煮汤，味道很好。
干贝竹笋鸡汤
原料:乌骨鸡200克，干贝20克，绿竹笋120克，香菇20克，姜片15克，水800毫升，盐4克，鸡粉4克。
练习:
1。将乌骨鸡切成小块，放入沸水中焯一下以去除污垢，然后取出并用冷水冲洗。将竹笋切成小块备用。
2。将干贝放入60毫升冷水中浸泡约30分钟，然后将汤与乌骨鸡肉、竹笋、蘑菇和姜片一起放入汤锅，加水用中火煮沸。
3。鸡汤煮沸后除去浮沫，转低火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火，加入所有调味料调味。
干贝豆腐汤
材料:干贝、豆腐、蘑菇、洋葱和生姜。
练习:
1。将干贝浸泡在清水中，直至变软；
2。将豆腐切成大块，洋葱切成小块，生姜切成丝备用。
3。向汤锅中加入清水，用大火煮沸，撒上葱姜末，然后加入豆腐和浸泡过的扇贝(浸泡扇贝的水也倒入锅中)。如果加入一些蘑菇，味道会更好吃。用大火煮沸后，用中火煮沸15分钟，并用盐调味。
