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发布时间：2020-01-02
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您如何选择冰融化时，冻虾变黑。这是因为虾体内的多酚氧化酶导致酪氨酸产生黑色素，特别是虾头中的多酚氧化酶，其在从冷冻室取出后被氧化，从而导致这种情况。
这种原因造成的黑皮虾可以食用，但味道可能不太好吃。然而，如果虾皮在被带出冷冻室前变黑，这意味着它们不新鲜，不建议再次食用。
虾保存时间过长。例如，如果它们死后在冰箱里保存两天以上，或者在室温下保存两小时以上，这些虾中的大多数开始腐烂并变黑。
这种变黑的虾皮不能食用，因为它可能含有大量毒素组胺，可能会导致中毒。
1。看看虾的颜色
如果虾的颜色是明亮的蓝色，那就是鲜虾。如果颜色深且不够亮，那就不是鲜虾。
2。看看虾头
如果虾头很弱，它看起来不会掉下来，这意味着它不新鲜。
3。看看虾眼
活的虾皮虾眼会特别明亮，会发出绿光，当它出水时会变得更清晰，而死虾眼早就失去了这种颜色。
4。看看虾的尾巴
鲜皮虾的尾巴是敞开的，背部是拱形的。当死尾巴闭合时，通常平趴在那里。
5。看着手感觉“鲜虾很难揉捏。
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