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水母是一种可食用的大型水母。水母头是指水母的触手部分。
它是水母的精华，营养价值更高，肉厚，味道更好。
水母头通常用冷酱汁食用。以下是使用它的两种方法:
方法1
材料:水母头、1个洋葱、芝麻油、盐、味精、糖和白胡椒粉
方法:
1。水母头通常是在盐水中购买的，所以在食用前要在冷水中浸泡1天，最好换两次水。(浸泡过的水母头应该只有轻微的咸味。)
2。将水母头切成小条，然后排水。根据你的口味，加入适量的盐、1汤匙芝麻油、少许糖、少许白胡椒和少许味精。混合均匀，冷藏1/2小时。
3。包装前加入葱花搅拌。如果你喜欢，你可以在装货后撒一些白芝麻。
方法2
材料:黄瓜、胡萝卜、青椒和红辣椒、大蒜、水母、柠檬汁、糖、胡椒、芝麻油
方法:
1。切碎黄瓜，胡萝卜，青椒和红辣椒，切碎大蒜。
2。将海蜇头浸泡在水中，洗掉所有的腌渍，用刀将其撇成薄片，用空的中间编码成一个圆圈，中间放一点黄瓜丝。
3。将柠檬汁、糖和胡椒搅拌均匀，倒在水母头上。将各种细丝放在水母头上，并在上面浇上芝麻油。
优质海蜇头:应为天然颜色，如白色、黄褐色或红色琥珀色，有光泽，形状完整，无刺须，肉质厚实坚韧，口感酥脆。
坏水母头:紫黑色，手捏韧性差，拾起容易折断，有异味和脓状液体。
人造海蜇头:天然海蜇头呈白色和红色，有光泽，表面光滑，声音清脆，口感好。这种人造水母的头部看起来白色、迟钝，而且在进食时没有声音。
有些人对市场上的水母头不放心，会购买新鲜水母进行治疗。
水母头被如下处理:
1。将水母头部浸泡在盐水中，使其表面发霉。浸泡大约10个小时，将蛰头握在手中，用橹去胡须、白色污垢、粘液等。在螫头上，将螫头冲洗干净，用明矾粉和适量盐水溢出螫头。
2。大约10小时后，取出明矾水并沥干。根据现有刺头的重量，将刺头放入气缸。在螫头的顶层撒一层盐明矾，盖上盖子5-7天。
3。取出并沥干卤水，用干净的明矾盐水冲洗毒刺头，将毒刺头放入罐中，均匀撒上盐和明矾的混合物，用盐覆盖顶层，浸泡7-8天，然后用盐水清洗毒刺头，沥干卤水7天，上下翻转，当用手牢牢抓住毒刺头时，卤水应滴落。
4。这样生产的水母头是白色、黄褐色、浅褐色，没有淤泥、刺、杂质和异味。
