紫菜营养丰富。它浓缩紫菜中的各种维生素,尤其是核黄素和烟酸。此外,海藻含有约15%的矿物质,包括钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等。这是维持正常生理功能所必需的,硒和碘特别丰富。
海苔还富含EPA和DHA,并含有大量牛磺酸,可降低有害胆固醇。牛磺酸有利于保护肝脏,使人精力充沛。紫菜中牛磺酸的含量为30-35毫克,相当于三四只牡蛎中牛磺酸的含量。
2维生素B12@海苔含有12种维生素,特别是丰富的维生素B12,有助于激活脑神经,防止衰老和记忆力衰退,改善抑郁症。
海藻含有一定量的甘露醇,因此它是一种强利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。
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