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首页>>孕期指南>为什么鱼胶炖出来是白色的为什么鱼胶炖出来是白色的
鱼胶是鱼鳔干制品，而新鲜鱼鳔洗去血渍和内外油膜后原本是白色的。干燥后会变成黄色，这就是我们买它的方式。浸泡后，鱼胶会慢慢变回新鲜鱼胶的白色。
然而，很少有品种或旧花胶因为颜色较深而难以渗入白色。
浸泡方法1
1，用清水冲洗鱼胶，切3-4片生姜。
2。将鱼胶和姜片在冰箱中低温浸泡24小时(中间换水和姜片1-2次)。
3。拿出来蒸3-5分钟(水烧开后开始计时)。
4。把它拿到冰箱里浸泡12小时(中间换一次水和姜片)。
像这样的鱼胶不仅泡沫好，而且能去除鱼腥味。
浸泡方法2
1。先用清水清洗鱼胶表面，然后放入蒸笼中，用大火蒸5分钟。
2。将蒸好的鱼胶放入碗中，加入适量冷水浸泡，加入适量姜片去除腥味，然后密封。
3。将密封好的鱼胶放入冰箱中浸泡48小时。浸泡时，建议换水1-2次。浸泡后，清洗并切成小块，冷藏或食用。
看看均匀性
一种好的花卉胶水，个体均匀，胶体完整均匀，比例和谐，没有任何刻意的锥度。相反，使用劣质花卉胶水的人不太对称，胶水上有洞。
看看厚度
胶水的质量像黄玉一样粘稠透明，因为鱼鳔是鱼呼吸的器官。鱼越健壮，鱼鳔就越强壮和健康。劣质花胶的肉质相对较薄。
看看颜色
浅琥珀色的饱和金黄色，表面颜色不均匀是优质的花胶。不均匀的金黄色代表旧鱼胶。然而，如果它太均匀，它可能是漂白鱼胶，如果表面布满血丝，它不是好花胶。
看看纹理
高品质花卉胶水的表面是菠萝形纹理，自然美观。劣质花胶表面非常光滑，没有线条。如果花胶是用破胶倒的，表面线条会很乱，灰色纹理的透明度很差。
看中间
当鱼鳔干燥时，如果中间的部分不能完全干燥，花胶除了中间的玉白色外，所有的面都是透明的，整体颜色是浑浊的。这种鱼肚在业内被称为“花心鱼肚”。这是一种劣质花胶。尽量不要选择它。此外，花心鱼肚浸泡后会产生强烈的气味。
看着灯
你可以拿起一块花胶，把它照在灯或阳光上。如果花胶是半透明的，质量会更好。
硬度测试
优质花胶干燥后会流失大量水分，所以干燥度和硬度都很高，用手折断时不易弯曲。劣质花胶很容易成为白万。
嗅
花胶是鱼肚干。它有一种非常自然的鱼腥味，但没有其他味道。然而，劣质花胶通常用过氧化氢漂白或用硫磺熏蒸，硫磺会散发出非常刺鼻的化学物质。
