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配料:秋刀鱼5只，黑胡椒5克，孜然粉5克，葱姜粉5克，盐3克。
练习:
1。刀鱼被取出内脏，清洗并干燥，然后它的头被移除，身体被割破以品尝味道。
2。将准备好的黑胡椒、孜然和其他调料混合在一起，混合均匀，然后均匀涂抹在鱼身上，涂抹刀口和鱼体内，多接触鱼体，使其味道更好。擦拭后，放在一边浸泡4-5小时。
3。往锅里加入一点橄榄油，把火调小，加入腌秋刀鱼，煎至一边微黄并翻过来，在锅里翻几遍，同时洒上剩下的调料，当两边都是金黄色时取出锅，如果你喜欢的话，在吃之前挤出一些柠檬汁。
配料:500克秋刀鱼、油、盐、1勺大蒜酱、葱末、2勺白醋、姜片、1勺白糖、白酒、胡椒粉、八角和芫荽。
练习:
1。取出秋刀鱼的内脏，清洗并切下，沥干鱼段中的水分，加入2汤匙盐和一点白酒，浸泡约10分钟。
2。准备切碎的葱、姜和蒜，将白糖、盐、酱油、白醋和胡椒粉倒入碗中混合均匀备用。
3。往锅里倒油，把鱼在油里加热油炸，然后倒入葱、姜、蒜和茴香，翻炒调料，然后把调味汁烧开，翻炒一会儿；
4。加入一小碗水，盖上锅盖，用大火煮沸。转到中火，炖大约15分钟。汤快好的时候，关掉火，从锅里出来。将芫荽洒在盘子上。
配料:秋刀鱼、生姜、大葱、生酱。
练习:
1。将刀鱼洗净，姜去皮切丝，葱切成小块；
2。将姜丝放入刀鱼的腹部和侧面，然后放入锅中蒸15分钟后取出。
3。在另一个锅里加热油，加入葱花翻炒，然后加入生猪肉煮开，然后将酱汁倒在蒸过的刀鱼上。
配料:刀鱼、油、盐、料酒、酱油、白糖、陈醋、水
练习:
1、洗净鱼，去除内脏，切成小片，加入适量料酒和盐腌制10分钟，混合1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙白糖、4汤匙醋和5汤匙水制成糖醋汁。
2。将油放入火锅中，将鱼煎至两面呈金黄色，然后取出。
3。在锅里放少许油，加入姜片和蒜粒，翻炒至香味，然后加入鱼片和糖醋汁，迅速收集汁液出锅。
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