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配料:50克鸡肉、50克豌豆、1个西红柿、1个蛋清、1汤匙牛奶、1汤匙淀粉、料酒、盐、高汤和芝麻油。
练习:
1。将鸡肉洗净，剁碎成泥。取一点淀粉，和牛奶一起搅拌。把它放在一个有蛋白的碗里，搅拌成鸡泥备用。
2。将西红柿洗净，用开水烫过，去皮，切成小块，清洗豌豆备用。
3。将锅放在火上，倒入高汤，加入盐，烧开料酒，加入豌豆和西红柿丁，再次烧开后把火关小。
4。用手将鸡肉酱捏成颗粒，放入锅中，打开火，直到汤煮好，加入剩余的淀粉，煮沸后倒入芝麻油。
配料:猪舌250克、猪肝500克、水发玉兰片150克、木耳籽50克、猪心250克、猪肉150克、猪油、植物油、汤、新鲜蔬菜、水豆粉。
练习:
1。将猪肚、猪舌和猪心沥干水分，然后分别刮洗，彻底煮熟，切成约5厘米长、1.5厘米宽、1.2厘米厚的条状。将玉兰花和新鲜蔬菜切片(蔬菜头、芜菁或竹笋可以切成条状。将瘦肉切细，放入碗中，加入少许盐和水豆粉，搅拌均匀，在80%热油锅中煎成肉丸。蘑菇用水膨胀，清洗干净，切成小块，用清水冲洗以备后用。
2。将锅放在大火上，放上猪油。当温度达到50%时，加入葱、姜、盐、酱油、肉丸和混合汤煮沸，然后将汤倒入镬中，用小火慢慢烧。
3、猪肚、舌头等。煮大约1小时，加入蘑菇籽和玉兰片。煮大约半小时，然后加入蔬菜一起煮。煮到肚子腐烂，蔬菜熟了，然后把豆粉加入水中，做成二等面粉，加入味精，开始烹饪。
配料:大豆30克，黑豆10克，绿豆10克，豌豆10克，花生10克，白糖适量。
练习:
1。将五种豆子分别浸泡6-16小时，以备后用。
2。将浸泡过的五颗豆子放入豆浆机，加入适量清水，启动豆浆机。
3。豆浆打好后，放在牛奶锅中煮，加入白糖调味。
配料:500克虾，一个红、黄、绿和彩色胡椒，1汤匙油，1汤匙盐，1汤匙白酒和2汤匙淀粉。
练习:
1。将彩色胡椒洗净，切成小方块。
2。将虾洗净，用水煮熟，剥去虾皮，去掉虾丝。
3，加入1茶匙盐和1茶匙白酒，混合均匀，腌制15分钟，加入2茶匙淀粉腌制虾仁，然后抓住并混合均匀。
4。往锅里加入一点油，翻炒三色胡椒丁，直到它破碎。
5。加入少许盐和其他调味料，然后加入事先腌制好的虾，翻炒至熟，然后关火。
